客家菜谱家常菜做法 客家菜谱家常菜做法大全
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孕妇适合吃什么家常菜
答 ：孕早期 ：
饮食注意：很多人在孕早期并不十分注意营养 ，家的家大全但是常菜常菜，胎儿生长所需要的做法做法营养都来自于孕妈妈 。孕妈妈必须从食物中获取足够的营养营养营养 ，才能满足自身的家的家大全营养和胎儿生长的需要 。同时 ，常菜常菜孕早期还是胎儿神经管。及主要内脏器官发育形成的阶段。然而 ，这一时期的孕妈妈大多有早孕反应 ，胃口不佳 。这时候 ，不用刻意强迫自己多吃些什么 。与其每天对着鸡鸭鱼肉发愁 ，不如多选择自己喜欢的食物 ，以增进食欲。
推荐菜单：木耳炒肚片 、生煸荷兰豆 、鸡肉粥 、陈皮萝卜汤、丝瓜瘦肉汤 ，清蒸炉鸭、什锦鸡蛋面 。
孕中期 ：饮食注意 ：在孕中期 ，孕妇腹中的胎儿生长迅速 ，母体的各个系统也发生了相应的变化 ，各种营养的摄入量必须要满足胎儿迅速生长的要求 。孕中期的营养要求主要是 ，摄入足够优质的蛋白质 ，适量的脂肪 ，足够的维生素 ，补充足够的矿物质和微量元素 ，比如说钙 、铁 、锌 、碘等 。
推荐菜单 ：蒜子焖猪尾 、五更牛腩 、嫩姜熘鸡片 、青椒焖猪肚、金鸡唱晓 、山药鲫鱼汤 。
孕晚期 ：饮食注意 ：孕晚期的孕妇即将面临分娩这段时间，孕妈妈所需要的营养要继续加强 。饮食上要注意调理 。每一餐都要从腹中胎儿的角度去考虑 。吃什么、怎么吃对宝宝最好？首先要增加钙和铁的摄入 ，增加蛋白质的摄入 ，宜吃胡萝卜 、鲫鱼 ，红豆等，忌吃高脂肪食物 ，高蛋白质食物 。
推荐菜单：酸菜大骨头汤 、草菇排骨汤 、红烧鲳鱼 、小米黄鳝粥 、冬菜蒸牛肉、土豆牛肉汤 。
祝您好孕 ，祝宝宝健康成长 ！我是“满爸育儿经” ，经验丰富的育儿达人 ，多平台原创作者 。坚持分享科学育儿知识 ，为朋友们带来最前沿 、最科学 、最实用的育儿方法 。西兰花营养做法
1.西兰花花虽然营养丰富 ，但常有残留的农药 ，还容易生菜虫，所以在吃之前 ，可将菜花放在盐水里浸泡几分钟 ，菜虫就跑出来了 ，还可有助于去除残留农药；
2.西兰花吃的时候要多嚼几次 ，这样才更有利于营养的吸收；
3.西兰花煮后颜色会变的更加鲜艳 ，但要注意的是 ，在烫西兰花时 ，时间不宜太长 ，否则失去脆感 ，拌出的菜也会大打折扣；
4.西兰花焯水后 ，应放入凉开水内过凉 ，捞出沥净水再用，烧煮和加盐时间也不宜过长 ，才不致丧失和破坏防癌抗癌的营养成分 。
营养又美味的早餐做法，你知道哪几种
皮蛋瘦肉粥
煮粥用料 ：瘦肉1块（猪腱肉最好） ，皮蛋2个（无铅皮蛋 ，一则健康些 ，二则石灰味没那么大） ，姜1块 ，水足量 ，油盐适量
要煮出一锅绵香好味的皮蛋咸瘦肉粥 ，要诀如下 ：
1 ，挑米：煮粥用的米最好用东北大米 ，就是圆圆短短的珍珠米 ，煮出的粥特别绵软；
2 ，煮粥的米要预先腌 ：约半碗米淘洗干净后 ，要用2汤匙的油 、1个半茶匙的盐和少许水（2茶匙）拌匀 ，腌至少半小时，放心 ，虽然用了很多油 ，但是油会在煮粥的过程中挥发 ，令米绵烂 ，所以并不油腻的；
3 ，煮粥的肉要先用沸水煮煮去腥，或腌成咸肉 ：煮粥用瘦肉或腌的咸瘦肉 ，不必太考究是猪的哪一块肉 ，总之要保持一整块肉块不要切开（我一般用大约巴掌大 ，1－2厘米厚一块猪肉，如果条件许可 ，用猪腱肉更好味） 。
如果用瘦肉煮粥，那么要先用沸水把瘦肉略略煮煮 ，然后洗净；如果喜欢用腌的咸猪肉煮粥 ，那么要提前一天腌咸猪肉，方法如下 ：猪肉一块 ，冲洗干净 ，抹干 ，撒2－3茶匙盐 ，均匀涂抹在肉上 ，放冰箱下格（就是不会冻成冰的保鲜格）腌12小时或更长时间才可以入味；
4 ，煮粥的水要充分沸腾才下材料 ：大汤锅中放很多水 ，煮沸 ，才放材料 。
先下肉块 、姜片，火不要关小 ，肉块到了沸水中，外面的部分遇热而熟硬 ，封住了里面的肉汁 ，这样肉煮了粥后也不难吃 ，然后待水再次沸腾时下腌好的米和一个切碎的皮蛋 ，而这第一个皮蛋切碎下粥与米同煮 ，皮蛋会融化 ，融入粥的味道中 。
5 ，先大火 ，后小火 ，火候要足 ：水沸了 ，下了材料后 ，先大火煮20分钟 ，然后再转小火煮1个半小时 ，火候足 ，粥就绵软入味而且容易消化；
6 ，粥的质感处理：在转小火煮了1个半小时后 ，把第二个皮蛋也切碎，同时把煮在粥中的瘦肉捞出来 ，用筷子扒拉 ，撕成丝丝状 ，跟第二个皮蛋一起放回粥中 ，同煮最后半小时，然后关火。
第二个皮蛋在关火前半小时加入粥中 ，半小时可将第二个皮蛋煮得既没石灰味，同时又变软滑 ，吃粥时也能吃到有皮蛋 ，而肉因为是水沸时下的 ，还保持了一定鲜味，撕成丝后放回粥中 ，特别好吃 。
这样煮出来的粥不必下盐 ，好味 ，而且下火 ，容易消化 。如果粥有点粘底 ，请千万不要用勺子扒拉锅底的粘皮 ，要不粥会有糊味 ，我们通常会放一个轻的小调羹在锅底与粥同煮 ，水沸腾过程中，小调羹也被带动 ，可以防止粥煮粘底
农家炒米粥
原料：大米100克 ，干豌豆50克 ，芝麻10克 。
调料 ：盐 。
做法：
1。大火将炒锅烧至冒烟 ，倒进大米 ，转小火不断翻炒 ，至米粒金黄喷香盛出 。
2 。再倒进干豌豆炒至金黄。同样方法将芝麻炒香 。
3 。炒好的大米和豌豆放进锅中 ，加水煮成粥 ，吃时撒上芝麻 。
炒米粥的记忆 ：
●炒米粥煮稀熬烂 ，顺口喝下的感觉最好吃 ，仿佛喝下了满口香 。
●豌豆一定要用干的 ，鲜豌豆就全不是那味了。
嫩鸡云吞砂锅粥
原料 ：韩国大白米 、鸡 、干贝 、鲜菌菇
做法 ：
1 。将上等的韩国大白米 ，加整只嫩鸡 ，四粒泡软的干贝 ，鲜菌菇 ，以小火慢熬两小时。
2 。放入十来个菜肉云吞共煮十分钟 ，熄火。
3 。取一中小型砂锅，放入姜片 ，葱段以一点清油爆香 ，撒上料酒 ，加入煮好的粥和适当的调料 。
4。煮开后加盐调味 ，撒上葱花 ，香菜，就成了一碗嫩鸡云吞砂锅粥 。
牛奶杏仁粥
材料：鲜牛奶适量 ，北杏仁60克，粳米100克 。
做法 ：
1 、北杏仁用开水烫 、去衣 ，用搅拌机搅成泥状 。
2 、粳米洗净 ，加清水适量 ，大火煮滚后 ，改小火煲成粥 ，放入杏仁泥和牛奶 ，搅匀煲沸 ，放入白糖煲沸成甜粥 。
功效 ：润肺止咳 ，美白肌肤 。
注：
1、北杏仁有小毒 ，勿过食 ，婴幼儿宜慎食用。
2 、若用南杏仁亦可 ，但润肺止咳之力弱 。
香菇芋头肉丝粥
材料 ：白米2杯 、干香菇6朵、瘦肉100克 、芋头50克 、芹菜各50克 。
制作方法 ：
1 、白米洗净，浸泡30分钟 ，香菇泡软 ，洗净 ，去蒂切丝；瘦肉洗净，
切丝 ，芋头去皮洗净，切丁；芹菜摘去叶片 ，洗净，切末；
2 、锅中倒入2大匙油烧热 ，炒香芋头。再加入肉丝 、香菇丝炒熟 ，盛起备用；
3、内锅中放入白米 ，炒过的芋头 、肉丝 、香菇丝及水12杯 ，移入电锅中 ，外锅加水2杯 ，蒸至开关跳起 ，加入盐1小匙胡椒粉半小匙及芹菜末 ，取出即可。
鲜菇粟米粥
材料 ：米1/3杯 、粟米茸2/3杯、鲜菇8只 、葱粒少许 、盐少许 、水6杯或适量
做法：
1 、米洗干净 ，加少许油拌匀腌一小时。
2 、烧滚6杯或适量水 ，放入米煮至糜烂 。
3 、鲜菇飞水 ，切片 。
4、将粟米加入粥内，待再滚起 ，加入鲜菇拌匀 ，下盐调味 ，即可洒上葱粒 ，盛起 。
特别提示 ：粟米等为粗粮 ，能助消化 。
陈皮肉丸粥
主料 ：米3两（约120克） ，猪枚头肉6两（约240克） ，猪排骨8两（约320克） ，鱼蓉4两（约160克朗 ，陈皮1/4个 ，马蹄粒 、葱粒各1汤匙，腐竹1/2两（约20克）。配料 ：腌米料 ：油 、盐各1/2茶匙 。
腌肉料：砂糖1/2茶匙 ，盐1茶匙 ，生粉2茶匙 ，澄面 、胡椒粉各1/8茶匙 。
做法 ：
1 、米用清水浸片刻，去水 ，加入腌米料拌匀 ，待米发涨并呈乳白色时 ，用匙压碎 。
2、陈皮浸软 ，刮去瓤 ，切细 。
3 、猪肉切细 ，剁蓉 ，加入腌肉料 、鱼蓉 、陈皮和马蹄 ，顺方向用力搅拌成胶状 ，最后搓成小粒肉丸子 ，并用煮水煮熟（汤水留用） 。
4、猪排骨氽水 ，腐竹抹净 ，剪碎 。
5、清水约15杯注入锅内烧煮 ，先下猪排骨和腐竹煲半小时，跟着下米大火煲产半小时 ，然后改慢火 ，注入3之煮肉丸汤水 ，煲成粥 ，最后放入肉丸煮片刻，撒上葱粒便成 。
备注 ：猪肉切细再剁蓉 ，比较现成绞碎的猪肉爽口和有肉味，加入鱼蓉（或虾胶）做肉丸食味更可口 。
豆浆粥
把营养的豆浆和暖胃的粥组合在一起 ，最适合早晨了 ！
材料 ：豆浆1袋 ，大米50~100克 ，砂糖少许
做法 ：先将豆浆加入已经煮熟的稠粥内 ，然后调和均匀 ，放入砂糖 ，再煮一会儿即可食 。
功效：豆浆可以消除脸上的暗疮 ，使肌肤润泽 ，而且消肿减肥。
大米粥则有暖胃养胃的功效 ，而且最关键的是无
论怎么吃都不会胖 。营养指数：★★★★烹煮难易度 ：★★
皮蛋杂食粥
功效：增加纤维素 ，预防便秘
主料 ：小米、薏仁 、黑糯米 、糙米等五谷杂粮100克 、猪瘦肉50克 、皮蛋1个、香菇50克 、葱丝和虾皮各少许
调料 ：打散的鸡蛋 、胡椒粉 、盐
做法 ：
1 、小米等杂粮洗净 、煮熟备用。
2 、皮蛋去壳切块 ，香菇洗净切丝，备用 。
3 、炒锅中放油加热 ，倒入香菇 、虾皮爆香，后加水煮开。
4 、放入主料 、猪肉和皮蛋 ，煮熟后加上调料，关火前撒上葱丝 。
药膳粥的做法
秋天 ，气候干燥，容易出现口干舌燥 、干咳无痰等燥热病症 。
在日常饮食中加入具有养阴润肺的食物 ，既能裹腹又能治病 。在煮粥时，适当加入梨、萝卜 、芝麻等药食俱佳的食物 ，可收到养肺润燥的功效 。下面介绍几种药膳粥的做法 ：
梨子粥梨2个 ，洗净后切碎 ，加粳米100克 ，和水煮粥 。因梨具有良好的润燥作用 。用于煮粥 ，可作为秋令常食的保健食品 。
芝麻粥芝麻50克 、粳米100克 ，先将芝麻炒熟 ，研成细末 ，待粳米煮熟后 ，拌入芝麻同食 ，对便秘 、肺燥咳嗽 、头晕目眩者有一定的疗效。
胡萝卜粥将胡萝卜用素油煸炒，加粳米100克和水煮粥。因胡萝卜中含有胡萝卜素，人体摄入后可转化为维生素A，适于皮肤干燥 、口唇干裂者食用 。
猪脾猪肚粥的做法
原料 ：猪脾100克，猪肚100克 ，粳米200克 。
制法 ：先将猪脾 、猪肚分别洗净，切成豆粒大小，与淘洗干净的粳米一同加水如常法煮粥 。
服法 ：日服1剂 ，分数次以酱调食 。
功效 ：健脾胃 ，助消化 ，补虚损 。适用于消化不良 ，病后体弱，胃纳欠佳 ，小儿瘦弱等症。
绿豆粥 ：绿豆味甘性寒 ，具有清热解毒 、止渴消暑 、利尿润肤的功效 。粳米与绿豆共煮其祛暑消烦 、生津止渴及解毒效果更好 。
银花粥：银花性味甘寒 、气味清香。用银花30克水煎后取浓汁约150毫升 ，再用粳米50克 ，加水300毫升煮成稀粥 ，分早 、晚两次温服，可预防治疗中暑 。
风热患者 、头痛目赤 、咽喉肿痛、高血压 、冠心病患者最宜食用 。
薄荷粥：先取新鲜薄荷30克 ，或干薄荷15克，煎汤取汁备用 。再取100克大米煮成粥 ，待粥将熟时加入薄荷汤及适量冰糖 ，煮沸一会儿即可 。此粥具有清热解暑 、疏风散热 、清利咽喉的功效 。薄荷叶性味辛凉 ，气味清香 ，很是可口 。
莲子粥 ：莲子有清心除烦 、健脾止泻的作用。用莲子粳米同煮成莲子粥 ，对夏热心烦不眠有治疗作用 。
荷叶粥：取新鲜荷叶一片 ，洗净切碎 ，放入纱布袋中水煎 ，取浓汁150毫升，加入粳米100克 ，冰糖适量 ，加水500毫升 ，煮成稀粥 ，每天早、晚食一次 。
荷叶气香微涩，有清热解暑 、消烦止渴 、降低血压和减肥等功效 ，与粳米 、冰糖煮粥香甜爽口 ，是极好的清热解暑良药 。
藿香粥 ：藿香15克(鲜品加倍) ，加水180毫升 ，煎煮2－3分钟 ，过滤去渣；粳米50克淘净熬粥 ，将熟时加入藿香汁再煮2－3分钟即可 ，每日温食3次 。
藿香味辛性温，是夏令常用药 ，对中暑高热 、消化不良 、感冒胸闷 、吐泻等有理想的防治作用
。
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